 2005 | называй меня angel | 7/8/2003 3:43:33 AM | по поводу большого и светлого праздника "милениума" нашего плавания, объявляется праздничный ужин!!!
со своей стороны представляю на ваш суд "милениумовское меню"!!!
закуски:
Лосось «Пьяный»
Филе лосося на коже - 1 кг, соль - 50 граммов, сахар - 15 граммов, коньяк - 100 граммов и пучок укропа.
Перед засолкой из рыбы необходимо удалить все косточки, тогда она будет легко и аккуратно резаться. Сделать это можно пинцетом. Когда кости удалены, филе нужно натереть солью и сахаром, положить в лоток и полить коньяком. Затем нужно мелко порубить укроп и обмазать им рыбу. Лоток затягивают пленкой и ставят в прохладное место на сутки или более, в зависимости от величины филе. Готовность рыбы определяют, надавив на нее. Если рыба упругая - она готова, если же рыба мягкая, то ей необходимо еще постоять. Когда филе лосося хорошо промариновалось, его нужно нарезать тонкими ломтиками.
Из нескольких ломтиков свернуть розочку.
Выложить на тарелочку ломтики рыбы и розу. Украсить блюдо можно свежими овощами и лимоном. Не забудьте веточку укропа.
салаты:
Салат «Земля и море»
100 г консервированных крабов, 100 г консервированных персиков, 60 г майонеза, 50 г очищенных грецких орехов, 30 г горчичного соуса, 200 г салата Айсберг.
Листья салата Айсберг промываем, высушиваем и рвем на крупные куски. Листья салата заправляем соусом. Для приготовления соуса нужно смешать половину заготовленного майонеза и горчичный соус. Консервированные крабы перебираем и измельчаем, оставив несколько больших кусочков для украшения. Половинку консервированного персика нарезаем тонким ломтиком, оставшиеся персики режем крупным кубиком. Грецкие орехи мелко рубим, оставив несколько штук для украшения. Подготовленные крабы, персики и орехи заправляем оставшимся майонезом. На тарелку по кругу укладываем ломтики персиков. В центр помещаем заправленные листья салатов, на которые осторожно выкладываем крабы с персиками и орешками. После этого салат следует украсить кусочками крабов, грецкими орехами и зеленью.
промежуточные блюда:
Лобстер в анисовом соусе
450 г мяса одного среднего отваренного лобстера, 1 ч. ложка сливочного масла, 1/2 ч. ложки чеснока, 50 мл коньяка, 1/2 средней луковицы (нарезанной полукольцами), 100 г мелко нарезанного аниса, 1 ч. ложка мёда, 150 мл. жирных сливок (35% жирности), соль, перец по вкусу, два длинных ломтика белой французкой булки.
На разогретой сковороде с маслом обжарить мелко нарубленный чеснок. Затем выложить мясо лобстера, анис, лук и обжарить в течение 2-3 минут. Влить коньяк и сливки. Посолить, поперчить и добавить мёд. Довести до кипения и тушить на среднем огне до того, как масса приобретёт консистенцию сметаны.
На блюдо положить пустой панцирь лобстера, булку выложить в виде хвоста. Выложить на неё приготовленную массу и украсить зеленью.
горячее:
Камбала в хрустящем картофеле
4 куска филе камбалы, 300 г концентрированного грибного супа, 100 г тертого сыра, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка тертого лука, немного уорстерширского соуса, немного чеснока, давленного с солью, 1 пакет хрустящего картофеля, несколько анчоусов.
Жаростойкое блюдо смазать маслом, положить на него филе рыбы. Полить супом и присыпать сыром.
Масло растопить, добавить лук, соус и чеснок. Хорошо перемешать. Картофель раскрошить, добавить к смеси и снова перемешать.
Смесь выложить на филе и запекать в духовом шкафу 35 минут. Готовое блюдо украсить анчоусами, выложенными крест-накрест.
дессерт:
Оригинальная яблочная шарлотка
100 г сливочного масла, 250 г свежих крошек белого хлеба, 0,5 стакана сахарного песка, 600 г яблок, 1 лимон, 2 ст. ложки воды, 0,5 стакана жирных сливок, шоколадная стружка.
Растопить масло на сковороде. Добавить хлебные крошки и поджарить на медленном огне до золотистого цвета, постоянно помешивая. Когда смесь будет готова, снять ее с огня и смешать с 2,5 ст. ложками сахара.
В другую сковороду поместить очищенные и нарезанные яблоки, лимонный сок, воду и 2,5 ст. ложки сахара. Накрыть и варить, пока яблоки не размягчатся, затем размять, чтобы получилось однородное пюре. Остудить.
Половину остывшего пюре поместить в стеклянное блюдо емкостью чуть больше литра. Половину хлебных крошек выложить сверху на слой яблок. Затем снова положить слой яблок и слой хлебных крошек. Остудить перед тем, как подавать. Украсить взбитыми сливками верх и присыпать измельченным шоколадом.
напитки:
Адонис
Сухой херес - 2/3, сухой белый вермут - 1/3, цедра апельсина.
Смешать в миксере. Подавать без льда в коктейльной рюмке. Украсить кусочками апельсиновой цедры.
Аперитив Водочный
Водка - 2/3, вермут белый - 1/3, маслины, лед.
В бокалы положить по 2 кубика льда, затем влить водку и вермут. При подаче в каждый бокал опустить надетую на шпажку маслину.
Коктейль "Мартини"
2/3 стакана джина, 1/3 стакана вермута, 1/2 стакана раздробленного льда, лимонный сок из 1/3 лимона.
Все перемешать в миксере в течение нескольких секунд.
На сколько порций: 2.Время приготовления 3 мин.
|
 2004 | Рыжуля | 7/8/2003 3:31:54 AM | Дневник юнги.
Надо бы как- то отметить две тыщи...чтоб наподольше запомнили.Мож, дырочки просверлить в парусах? Или штурвальчик подпилить? И еще эта...надо салют забабахать...из рогатки. Вот веселуха будет!-))
|
 2000 | Дикий барин | 7/8/2003 2:48:34 AM | называй меня angel --> (1994) В общем, селянки меня и так любят! А мне вот есть хочется !!!!!!!!
|
| 1999 | ЛETA | 7/8/2003 2:47:48 AM | Две тыщи миль! Я поздравляю Вас!
Мои друзья, я благодарна.. очень..
За эти дни.. и за бессоны ночи..
Спасибо Вам! Пасип две тыщи раз!
|
| 1998 | Дикий барин | 7/8/2003 2:39:44 AM | Рыжуля --> (1996) Хмм.... Ну если мне такую прислали! Не пропадать же добру!!!!
|
| 1997 | называй меня angel | 7/8/2003 2:39:18 AM | Рыжуля --> (1996)
:))))))))
|
| 1996 | Рыжуля | 7/8/2003 2:25:14 AM | Дикий барин --> (1984)
На море готовить мороженую рыбу?! Барин, не смеши мою тельняшку-)
|
| 1995 | ЛETA | 7/8/2003 1:51:47 AM | Little ПломBear --> (1988)
Телеграмма:
без 30 серебряных весь свет не мил тчк их неразменность жисть мою согрела тчк план гениален вскл просто и умело вскл но МедвеЖульничества надо сбавить пыл вскл Баушка
|
| 1994 | называй меня angel | 7/8/2003 12:58:58 AM | а эта лекция -мой подарок лучшей половине нашего экипажа, нашим дорогим мужчинам:)))
лекция четвертая
Диета для любовника
Самым большим препятствием в любви для большого мужчины, утверждают диетологи, является его вес. Во всем гормоны виноваты! Оказывается, у мужчин, страдающих ожирением, резко понижается уровень тестостерона в крови. А именно он обеспечивает успех в любовных утехах.
Так что, дорогие мужчины, если хотите нормально любить, придется немного поголодать. (Худощавых это не касается).
Испытанный способ – на 3 дня полностью перейти на воду, лучше минеральную, и отказаться от любых других продуктов, даже от хлеба. Врачи утверждают, что после такого поста вы сможете показать чудеса сексуальной фантазии.
Если же голодать никак не получается, то постарайтесь есть поменьше и часто, а пить побольше. Все ту же воду, разумеется. С помощью алкоголя, к сожалению, вы успеха не добьетесь.
Самым лучшим рационом для засомневавшихся в себе Дон Жуанов считается такой.
Утром (лучше, не вставая с постели) съешьте свежее яблоко или грушу. Подойдут и апельсин, банан, авокадо, грейпфрут, персик.
На завтрак сварите себе немного каши из цельных зерен (можно и на молоке). Заешьте ее творогом или хлебом с вареным яйцом и запейте травяным чаем.
В ланч перекусите свежими овощами и хлебом. Прекрасно подойдет свежий салат (морковь, салат, перец, помидоры, огурцы и обязательно петрушка). Можно полакомиться постным маслом или цыпленком. А на десерт – томатный сок.
В промежутке между ланчем и обедом можно съесть немного свежих фруктов или орехов.
На обед - большой салат из сырых овощей, постное мясо с кукурузой или рисом. На второе можно съесть рыбу с печеной картошкой. Свежие фрукты, чай или кофе, на ваш выбор.
Вечером допускается только легкая закуска, например, свежие фрукты и молоко.
И самое главное – не ешьте жирной пищи и откажитесь от промышленных соусов и приправ, хотя бы на время. Тогда у вас все получится.
|
| 1993 | называй меня angel | 7/8/2003 12:52:53 AM | Little ПломBear --> (1981) -= Dr.Ed =- --> (1986)
я тронута вашей реакцией на мои первые попытки в новом для меня деле... и в благодарность за это , третья лекция именно для вас, дорогие мои!!!
лекция третья
Речная или озерная рыба жареная в сметане с коньяком
1 или 2 сазана или карася, 300 г сметаны (чем жирнее тем лучше), 100 г коньяка (любого), растительное масло, соль, перец, приправа для жарки рыбы (если есть).
На горячую сковороду налить раст. масла так, чтобы оно закрывало дно сковороды. Натереть рыбу солью, перцем и положить в горячее масло. Жарить на среднем огне минут 15. Вылить в сковороду коньяк и сразу же поджечь. Будте внимательны!!! Бывает очень высокое пламя. Снять сковороду с плиты. Подождать, пока огонь погаснет и снова поставить на плиту. Добавить воды и тушить 10 минут. Добавить сметаны и приправы для рыбы. Тушить до готовности минут 30 - 40 на медленном огне.
|
| 1992 | называй меня angel | 7/8/2003 12:46:42 AM | ЧерныйПес --> (1980)
я не могу выйти за тебя замуж, мой водолаз... у нас двоемужество карается по закону, а я уже давно замужем за тобой... Dgoan нас поженила, помнишь???
|
| 1991 | называй меня angel | 7/8/2003 12:43:36 AM | так... лично я привьюсь без воззражений,
и спирт и закромов для нужд достану,
как человек питанья и снабженья,
своим здоровьем рисковать не стану!!!
вы, господа, шутите осторожно,
ну кто, скажите, знает то из вас,
на что дрож малярийная похожа
и чем грозит ужасно-страшный SARS???
*(SARS- атипичная пневмония)
|
| 1990 | -= Dr.Ed =- | 7/8/2003 12:28:45 AM | ЛETA --> (1989) Можете и без спирту, я нарзаном продезинфицировать могу. Тока кому от этого польза? :-))
отпивает из мензурки и хрустит агурцом...
А непривитых всех на берег спишут! Вот.
|
| 1989 | ЛETA | 7/7/2003 11:48:53 PM | Из Судового Журнала:
7 июля
18:00
.. принесли первого отпускника.. Лыка не вяжет.. Монотония: выкрикивает ".. водолазы ищут клады.. только кладов мне не надо.." и пытается встать на четвереньки..
18:15
.. вернули второго.. с тем же диагнозом.. оказался не наш.. Уйти с корабля категорически упирается.. Бормочет про Лирическое АльтерЭго Капитана.. отправили в капитанскую каюту... жаль бедолагу...
18:30
.. это пандемия.. Боцман готовит Черному строгий ошейник...
19:00
.. Гринпис занес в Красную книгу Дикого Барина.. все в раздумьях.. проспиртовать не удается.. может чучело набить?
20:59
.. искали Акулу.. нашли у Кока на камбузе... чавкала белой фасолью и преданно смотрела в глаза кормилице.. Заработал тотализатор..
22:39
.. Док официально объявил о своем сумасшествии и пригласил всех на прививки со спиртом.. Ховайтесь все!
|
| 1988 | Little ПломBear | 7/7/2003 11:43:17 PM | ЛETA --> (1983)
Дорогая моя баушка!
Дютюктив - не проблема: надо только взлохматить мои юношеские связи. Весь вопрос в том, а нужны ли нам эти сбежавшие деньги, или мы заработаем новые, давая концерты в портах-местах наших будущих стоянок? Я считаю, что честно добытые 30-40 тысяч серебренников принесут нам гораздо больше радости и наслаждения, особенно если считать их маржей, а не доходом до вычета налогов! :-)
Бармалей (он же боцман, он же Негоро, он же Себастьян Перейра) мог бы эффективно распугивать местных пьянчуг и девиц лёооогенького такого поведения на потеху местным ребятишкам.
Док будет делать платные кровопускания, юнга - сальто-мортале, штурман - рисовать звёздную карту с завязанными глазами...
Мы с тобой, естественно, будем материально ответственными, то есть ответим перед кепом за то, что присвоили львиную долю маржи. Но это уже потом будет, когда...
А вот когда это произойдёт, я дорасскажу завтра, когда буду не так занята зарабатыванием этой самой маржи.
Засим остаюсь твоей любимой Медвежуленькой. ))
|
| 1987 | -= Dr.Ed =- | 7/7/2003 10:40:07 PM | ЛETA -->
Прошу в цистерне спирт не разбавлять!
В нём очень скоро станет ровно 40
Придётся срочно весь его употреблять
Но лучше не на берегу а в море!
Для барина готовы у меня:
Рубашка, койко-место, валерьянка.
Послушайте, любезный наш дикарь
Умерьте аппетит вы свой к пейзанкам.
Ещё я разрешенья попрошу
Прививку сделать всем от малярии
По одному прошу всех приходить
Спирт, приносить с собой - мой весь распили...
|
| 1986 | -= Dr.Ed =- | 7/7/2003 10:39:29 PM | называй меня angel -->
Ваш палтус просто свёл меня с ума!
Накая нежность, просто вкуснотища!
Постите мой упрёк про рыбный день,
Пусть вкусной и полезной будет пища!
|
| 1985 | -= Dr.Ed =- | 7/7/2003 10:26:03 PM | ЛETA --> (1982) Кто перепутал сенаде с виагрой мы теперь можем только догадываться... хотя я грешу на боцмана... :-))
|
 1984 | Дикий барин | 7/7/2003 5:59:16 PM | называй меня angel --> (1975) так, палтус - это хорошо. Но мне тут селянки в посылке, пришедшей мне из поместья аж в Стамбул, мороженой камбалы прислали. Вот что с ней делать?
Ой, они еще и мороженую форель прислали! Кошмар!!! Как быть?
|
| 1983 | ЛETA | 7/7/2003 5:05:46 PM | Little ПломBear --> (1971)
Письмо от баушки:
Дорогая моя внученька!
Во первых строках своего письма соопчаю, что жива пока и моряцтвую потихоньку..
Кораблик наш - посудинка большая.. Барком зовется, потому как на бизань- мачте парусы косые, чево я бы не сказала об екипажных людях.. Хорошие такие хлопцы.. Скучать не дают.. и денежков не дают тоже..
Намедни сбежали последние тридцать монеток.. Люди врут, что 28-ю зажилил Юнга.. Надобно провести расследование, да вот беда - нету у нас дютюктива подходящего.. Можа ты подсобишь, ась?
С приветом
твоя Баушка...
|
| 1982 | ЛETA | 7/7/2003 5:05:21 PM | Из Судового Журнала:
7 июля
6.00
... док ошибся... не слабительное это.. Говорит - очень тонизирующее средство с богатыми перспективами для организма.. Дамская часть экипажа готовит сковородки и изучает приемы каратэ...
6:30
... Старпом пообещал.. пока только лекцию.. Может это он иносказательно?.. Кое-кто надеется..
8:40
.. решили подсоединить к Юнге динамо-машину... Хоть какая-то польза.. Док начал писать диссертацию о законе сохранения и перераспределения энергии на примере Юнги и Дикого Барина.. Из медчасти слышны взрывы и пахнет паленым...
11:00
.. (!) содержимое цистерны усохло на одну треть.. Рядом с Веселым Роджером появилась надпись, уточняющая пешеходный маршрут тех, кто подвел высокое.. Мучительно думали.. намертво залили бетоном..
15:00
.. обратились к Боцману с просьбой легализовать Крыса... партизанскую войну еще никто не выигрывал.. Подпольщику пригрозили куском сыра и вечной славой...
16:30
.. на берегу переполох.. Над городом вспыхивают странные зарницы.. Рядом на египетском корабле поют ".. когда переехал не помню.."
Неужели это все наши?
|
| 1981 | Little ПломBear | 7/7/2003 4:45:33 PM | называй меня angel --> (1976)
Ангел, я - не я, но я сделаю эту РЫБУ!!! ))
|
|
|